红烧卤鸡爪的家常做法 ，红烧卤鸡腿的家常做法

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本文目录

1. 红烧鸡爪的红烧红烧做法,脆皮鸡爪
2. 绝味香卤鸡爪的做法
3. 香卤凤爪最正宗的做法

红烧鸡爪的做法,脆皮鸡爪

主料：鸡爪

配料：花生油、花椒、卤鸡卤鸡大料、爪的做法做法香叶、家常家常 、红烧红烧桂皮、卤鸡卤鸡陈皮 、爪的做法做法干红辣椒 、葱、姜
、片冰糖海天老抽、一品鲜生抽、盐、味精 。

做法 ：鸡爪剁掉脚尖清洗干净放在盘中备用。

炒勺加热倒入花生油三成热放冰糖炒糖色 
，冰糖炒制淡枣红色下入葱姜片花椒大料香叶桂皮煸炒一分钟倒入鸡爪煸炒
，糖色均匀裹住鸡爪倒入开水漠过鸡爪
 ，加入老抽生抽盐干红辣椒味精大火烧开，小火慢炖三十分钟，糖汁粘稠，盛在盘中收汁浇在鸡爪上此菜完成。

绝味香卤鸡爪的做法

步骤1

一、鸡爪买回家用清水浸泡，为了去除血水，中间换一两次水

步骤2

把指甲修剪干净

步骤3

用适量的盐，料酒 ，生姜煮一锅水，鸡爪放入煮开焯水

步骤4

煮开后用流动的水把鸡爪冲洗干净备用

步骤5

把鸡爪倒入高压锅 ，加入一包料酒，一碗水（不需要末过鸡爪）老抽 ，生抽，（喜欢颜色深一些的可以多加些老抽），冰糖，茴香，生姜 ，大蒜 ，小葱大结，盐 ，上气后小火再煮5分钟

步骤6

我这次做的有点忙，上气后可能煮了10分钟左右了 ，这个看你自己喜欢。把葱结丢弃

步骤7

从高压锅取出放入炒锅大火收汁

步骤8

这个过程需要不断的搅拌 ，以免粘锅。收汁差不多就可以了

香卤凤爪最正宗的做法

食材准备：

川椒100克
、八角150克、桂皮100克、丁香50克
、红曲米50克、甘草50克
、肥肉500克、老抽1500克 、鱼露500克、冰糖150克 、精盐500克 、南姜250克 、青蒜250克 、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。

1、首先将鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲。

2 、锅中加入适量的水，然后加入适当卤料。

3、大火煮沸后加入鸡爪。

4、盖上锅盖，转小火慢卤。

5、鸡爪卤好之后可以稍微放在锅中浸泡一段时间，这样会更入味。

关于红烧卤鸡爪的家常做法 ，红烧卤鸡腿的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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